名企商访走进百年老店陶陶居

8月5日，由中山大学岭南学院EDP同学会学习部主办的名企商访在祁军副教授的带队下走进广州现存历史最悠久的茶楼——百年老店陶陶居。

此次商访活动由中山大学岭南学院EDP同学会学习部副部长樊军艳担任主持。在陶陶居十甫路总店店长的带领下，校友们走进了极富岭南风格焕然一新的“中华老字号”陶陶居，探秘陶陶居141年的传承与发展。
 

中山大学岭南学院EDP同学会
副会长兼联席秘书长  刘新玲致辞

中山大学岭南学院EDP同学会
学习部副部长 樊军艳担任主持

刘新玲副会长在致辞中表示，陶陶居作为百年老店，这家始建于清代光绪年间的百年老店，一直是广州地标性的粤菜老字号，同时亦承载着无数广州人的集体回忆。坚持“修旧如旧”，使得陶陶居恢复了百年前的光彩。过程中耗费的不只是金钱，更多是心血，这非常值得我们去探索交流，也希望能为参与活动的企业家校友们在企业经营上带来更多的思考和感悟，感谢陶陶居的热情接待和校友们的踊跃参与。
 

食尚陶陶居董事长 尹江波《最好的传承是与时俱进》

本次商访更特邀食尚陶陶居董事长尹江波校友分享《最好的传承是与时俱进》。为师生一行作陶陶居企业介绍以及分享如何在传承传统广府文化的同时，建设陶陶居品牌的三个结合。第一个结合：与时尚结合，一边聚集年轻、时尚国潮的发展来创新，推动“老字号”与“新潮流”相互互动。第二个结合：与文化结合，用时尚的工艺手法结合传统的工艺，显现传统的广府文化，提炼广府文化基因。第三个结合：与科技结合，在坚守的同时也在不断跟随时代的脚步创新，这是陶陶居永远能够历久弥新的秘诀，它既保留了旧时的印记，又不断为老店融入创新元素。互动答疑环节，嘉宾校友热情对话尹江波学长，分享感悟、思维碰撞、深度交流。

中山大学岭南学院祁军副教授总结发言

祁教授总结发言道，此行看到了陶陶居优秀的传承工作、深入了解到陶陶居创新文化，更是学习到了陶陶居在创新转型上的探索和经验总结。结合新时尚国潮的创新转型成功推动，最重要的要素是创新方法，坚持和践行需要贯穿始终。任何企业都想过要做大做强，要牢记企业的本质是创造社会价值。作为餐饮企业，在当今数字化的时代下，陶陶居站立在创新发展的潮头，不断强化的创新能力将为企业带来更大幅度的降本增效，从而驱动企业盈利可持续，祝愿陶陶居品牌的发展更上一层楼，再创造下一个百年老店。

赠送中山大学纪念品

企业简介

陶陶居，始创于光绪六年（1880年），是广州家喻户晓的百年粤式茶楼，1993年获授予“中华老字号”称号，1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。

陶陶居名字寓意乐也陶陶，牌匾为康有为所题。历史上陶陶居以浓厚文化和优质菜式倾倒无数文人墨客，鲁迅，巴金、陈残云、刘海粟都是陶陶居座上客。鲁迅曾在1927年3月18日的日记里写：“18日，雨。午后，同季市、广平往陶陶居品茗。”这一天，伏案之余的鲁迅先生，带着自己心爱的女人，忙里偷闲去陶陶居喝茶。而陶陶居的“鲁迅家宴”菜谱，亦曾被鲁迅迷所追捧。

陶陶居一直坚持以传统手工加上优质食材，展示粤式点心文化，还原粤菜最纯正的味道。近年陆续开设了多家分店，于出品、装修设计、用餐环境多方面灌注新思维，餐厅不仅呈现广府西关文化，也与时尚相融合。进一步向全国乃至全世界展示广府饮食文化。我们相信----最好的传承，便是与时俱进！